La fresa es una fruta que podemos encontrar casi durante todo el año y con ellas se pueden hacer infinidad de elaboraciones gastronómicas, como por ejemplo la que os vamos a enseñar en este artículo, una ganache de chocolate blanco con fresas, very best para coberturas y rellenos. Dejamos hervir a fuego alto unos 3 minutos y luego bajamos y lo tenemos unos 10 minutos a fuego alto. Las fresas son algo irresistibles y más para una ocasión como esta, entonces por qué no un pastel que este cubierto de fresas y decorado con chocolate alrededor, una combinación realmente deliciosa.
Venta de producto para elaborar manzanas de chamoy y para fuentes de chamoy y chocolate. Batir las yemas con el azúcar y mezclar con la leche. Si no tienes unicel puedes poner papel encerado sobre una charola y ponerlas acostadas después de meterlas al chocolate.
Retira del fuego cuando notes que las fresas se encuentren blandas y suaves. Cubre dos manzanas con el chocolate amargo y dos con el blanco, retira el exceso de chocolate y coloca sobre papel encerado. Añadir este jarabe sobre las fresas, triturar con una túrmix y pasar la mezcla por un colador fino, reservar en cámara.
Ponemos en un cazo 40gr de azúcar y una cantidad related de agua, (importante no remover)este a fuego medio ira cogiendo cuerpo y se convertirá en un almíbar muy denso( punto de hebra) pegajoso. Cualquiera que sea la razón por la que necesita para el transporte de fresas cubiertas de chocolate, usted querrá que lleguen a su destino en una sola pieza.
En primer lugar realizamos un bizcocho base (receta de mi bizcocho base ) y si prefieres puedes comprar un bizcocho base comercial de los que vienen ya cortados en capas (sacan de muchos apuros). Mientras el bizcocho se hornea es el momento de preparar las fresas, que deberás lavar y cortar el tallo.
Una vez levada la amasamos para expulsar el aire y añadimos las pepitas de chocolate. Pastel de vainilla con relleno de cheesecake y cubierto de crema de queso y ganash de chocolate blanco. Soltar tu imaginación y crear tus propios diseños de fresas con chocolate.
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